刚刚熏好的腊排骨，正好赶上年末，做一道腊排骨干锅，香香辣辣，收个尾。
1.腊排骨热水洗净。
2.准备好蒜，姜，葱，干红椒。
3.热锅放植物油烧开，放腊排骨炒香。
4.放干红椒，放水没过排骨。
5.因排骨盐味过重，水快收干时，将切好的土豆放入腊排骨里，放适量味精。
6.装入小干锅里，撒上葱花，及可。
腊排骨有时盐味过重，可浸泡两小时，再用热水洗净。也可放入一个土豆。