学做新菜，非常成功。
1.鲜牛肉300克，用的嫩肉。
2.潮汕酸菜一颗。
3.酸菜要腌制一下，同时制嫩。
4.加白胡椒、米酒、盐、糖、生抽、耗油、一点点小苏打，拌匀之后，加一些水继续把水搅拌进牛肉。再加一些淀粉，拌匀之后再加一些花生油搅拌均匀。
5.酸菜切片。
6.酸菜下锅煸炒出香气后盛出来备用。
7.锅里重新下油，下姜蒜。
8.姜蒜炒香后，牛肉下锅。
9.牛肉迅速翻炒，变色就盛出来！
10.犯懒没重新刷锅，大火酸菜重新下锅煸香。
11.看，颜色还不错。
12.大火牛肉再次下锅，翻炒一两分钟就可以了。
13.可以了！酸菜爽脆、牛肉鲜嫩！
1.小苏打不要放多，倒苏打水也可以。 2.酸菜第一次下锅煸炒不用放油也可以。 3.牛肉不要下锅太长时间！