俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。冬季的萝卜鲜嫩肥美、营养丰富、做炖菜或炖汤首选，尤其是今天和大家分享的这道菜，加入冬季做的腊肉一起炖，鲜香软嫩，简直百吃不厌，汤汁浓郁，萝卜软烂，腊肉香醇入味，有汤有菜，好吃得不得了。
1.腊肉在锅中焯煮1小会儿，去除灰尘，顺便煮掉多余的盐分，捞起冲洗干净，切成小块备用；
2.白萝卜、芹菜、蒜苗、生姜分别处理干净，白萝卜去皮后切滚刀块，芹菜、蒜苗切成小段，生姜切片备用；
3.热锅，倒入适量食用油，将蒜梗、腊肉放入锅中炒香；
4.接着倒入白萝卜、生姜继续翻炒均匀；
5.加入没过萝卜表面的开水；
6.遮上锅盖，大火炖煮20分钟左右，煮至汤汁略干、调入蚝油、鸡粉，倒入剩余的蒜苗、芹菜，翻炒均匀即可起锅装盘；
7.成品图
8.成品图
腊味本身很咸，这个菜不用额外加盐了