本来只是清炖排骨，临吃饭的时候突然想吃糖醋的，就把炖好的排骨拿出来做了个快手菜。虽然不像正常做法的糖醋排骨味道那么浓厚，也没有勾芡，但是特别软烂，牙口不好的也能咬动，娃一口气吃八块。开吃了才想起来拍。
1.肋排冷水入锅，加料酒焯水。水开捞出洗净。放养生壶或者电饭煲或者随便什么经常用的炖煮锅炖两个小时。捞出。剩的排骨汤可以留着煮面。
2.锅中热油，小火，放入冰糖，炒至冰糖融化，略有焦糖色。
3.把煮好的排骨放进去翻炒。不要翻太频繁，因为排骨肉已经非常软。
4.加入上述料酒、生抽、老抽、醋，加小半碗水，中火炖几分钟，快好时大火收汁。几分钟快没汁了就可以出锅了。
5.开吃！
老人或者小孩吃最好用肋排，肉最软烂。 没有冰糖可以用白糖。 清炖排骨最后半小时可以加点胡萝卜和玉米，既能提味，又能当菜吃。 这个量比较少，晚饭一顿的肉量。其实可以多清炖一些排骨，吃不了的分小份冻起来，等想做的时候拿出来解冻下就可以做各种口味的了~