牧羊人派，是以土豆泥为皮，羊肉或牛肉为馅料的一道英式料理。 若从用料来看，大家也可以把这道菜，理解成番茄牛腩炖土豆的西式版本 跟以往西式派点的酥脆不同，牧羊人派的派皮柔软，不用发酵或者注意温度。 仅捣碎烤制即可，做法很是家常，对于想要改变一下口味的朋友，值得一试。 酸甜咸香的肉馅，比较接近中式风味，而做派皮的土豆泥，用了芝士后奶香奶香。 整体口感绵软，可菜可主食，一出炉就很受老年人跟小朋友的喜爱~
1.土豆清洗干净表皮，整个放入锅中，加入没过土豆的清水，大火煮开转中小火煮30~40分钟，煮至筷子能轻易插入土豆即可
2.准备牛肉馅：洋葱、胡萝卜、西芹切粒，牛里脊剁碎备用；热锅倒油，下入洋葱粒、胡萝卜粒、西芹粒炒出香味 将炒香的蔬菜粒撇到锅的一边，加入牛肉末炒散炒至变色，再和蔬菜粒翻炒均匀。然后加入盐、黑胡椒碎、番茄酱翻炒均匀调味 最后撒入面粉，倒入清水拌匀盖上盖子焖煮10分钟，开盖煮至浓稠即可关火备用
3.将煮好的土豆取出，趁热去皮，将土豆压成泥，加入盐、黑胡椒碎、黄油、马苏里拉芝士碎、蛋黄搅拌均匀至无颗粒状
4.组装：准备一个烤碗，碗的底部先舀入炒好的牛肉馅铺平，中间平铺一层芝士片，最后再放入搅拌好的土豆泥抹平，用叉子在表面划出纹路
5.烤箱提前用上火180度，下火150度预热10分钟，将做好的牧羊人派放入烤箱中层烤25分钟后，再将烤箱上火调至200度，将牧羊人派移至上层再烤5~6分钟上色即可
1.此菜谱的量可以做一个大烤碗（口直径为20cm/高为4cm）和一个小烤碗（口直径为14cm/高为4cm） 2.喜欢番茄味浓一些的可以加一个番茄，切碎跟蔬菜粒一起翻炒至软 3.牛肉馅收汁可以不用收太干哦，留点汁水口感更佳