1.鸡蛋两个
2.加入一倍半的鲈鱼汁(蒸蛋或炖鱼剩的鱼汤)。
3.用筷子拌匀。
4.用漏网过滤一遍。这样蒸出来更细腻。
5.过滤好的蛋液用保鲜膜包严。用针扎十个小孔。
6.蒸锅放适量水,水开放入蛋液大火蒸15分钟。关火闷三分钟。
7.出锅放入适量葱花和一汤勺凉拌汁。嫩滑的鱼汁蒸蛋就做好了。
1.什么鱼汁都行,我用的是鲈鱼汁。