鸡腌制方法与细节
1.鸡肉腌制时不放：鸡粉、生抽、老抽、蚝油，煎制时很容易抢色
2.腌制加入盐、胡椒粉、料酒
3.充分搅拌均匀腌制
4.依次加入调料，加生粉搅拌均匀
5.加油搅拌均匀
6.腌制完成的效果
①、鸡斩制刀功要均匀； ②、腌制时不加入：鸡粉、蚝油、生抽、老抽、煎制时很容易抢色； ③、腌制时调料依次按顺序加入； ④、每个流程都要严谨到位