1.洗好的青椒掰开，把里面的籽弄干净。放入锅中，小火煎熟
2.煎至虎皮状夹起来
3.把煎黑的地方撕掉，防止有苦味。然后撕成丝，放入钵钵内
4.加入皮蛋，切好的大蒜，加入调料——盐 味精 生抽。喜欢辣一点的可以自己再加辣椒，依照自己口味调料。再倒入热油
5.开始擂，擂到皮蛋和青椒混合就可。
6.放入盘中。虽然卖相不好，但真的一口惊艳。