冬季暖心暖胃系列:养生胡椒猪肚鸡汤
1.猪肚清洗干净。我用生粉、盐,各搓洗了3次
2.放入锅中两面煎一下,然后我切成了四段,为了更好炖煮一些
3.鸡收拾干净,斩块
4.起锅少放油,我用了鸡身上的油,然后爆香姜片
5.放鸡块翻炒,(如果是用胡椒粒,将其碾碎,这一步下锅一起翻炒,因为家里有娃,口味不能太重,我们用的是白胡椒粉,是后放的,就是口味上要次一些),翻炒至变色,下猪肚翻炒变色,放一勺料酒。炒炒透
6.加水没过鸡汤,大火煮开放一把葱结,转小火炖1小时左右,鸡肉和猪肚差不多可以了,口感不会太烂,刚刚好。喜欢软烂的就再炖煮一些时间
7.一小时后,盛出猪肚,切成条,然后再回锅煮十分钟
8.出锅前放盐,白胡椒粉调味即可。
9.暖暖的猪肚鸡汤就这样炖好啦……
10.如果是白胡椒粒的话味道更浓厚了,口味更好一些哟
11.冬季就是要多喝滋补的汤汤水水噢……
猪肚一定要里三次外三次搓洗干净哟,熬汤的水最好是用开水,炖煮出来的汤会更香噢