冬天就是要无辣不欢❗️那这个周末就来做一份辣味十足的子姜兔吧。
1.准备好原料：泡椒3个
2.独蒜、老姜
3.子姜4个、二荆条青椒6个、小米椒10个、大葱1根
4.郫县豆瓣酱1勺
5.青椒、小米椒、泡椒、大葱切小段；老姜、蒜切片；子姜切细丝。
6.兔肉宰小块，清洗洗净后沥干多余水份。（我是请卖兔肉的商家帮忙处理好的，如果自己宰的话记得要处理稍微小块一点哦） 清洗干净的兔肉加入老姜片、料酒、少许淀粉、胡椒粉、盐（约6克）、少许油（加油的目的是炒的时候防止粘锅，也可以不加）提前码味20分钟。
7.锅中倒入多一点的油，倒入码好的兔肉翻炒至颜色变白，铲出备用。
8.炒成这样就可以了。
9.锅内余油中加入郫县豆瓣酱炒出红油，随后加入姜蒜片、泡椒、小米椒、一半子姜丝炒香。
10.再将兔肉倒回锅中合炒均匀。
11.加入适量清水，烧开后煮3分钟。
12.可以尝一下味道咸淡，加入盐、味精、白糖、生抽调味。
13.加入剩下的子姜和青椒段。
14.煮2分钟。
15.最后撒上葱花或者香菜即可。