我这边房子厨房太小，很多厨具没地方放，习惯了电饼铛，平底锅搞不好饼会硬，但原因不想出门，只能用唯一的平底锅了，很软的办法，分享出来
1.感觉自己很粗糙的样子，我从不区分高筋低筋全麦面粉，就一种我能烤面包和饼干也能做面食，跑题了，继续说，和面不要太硬，盖保鲜膜，醒发时间准备馅料，虾去皮虾线清洗干净，料酒腌一下，鸡蛋炒出晾凉，韭菜洗净切碎，虾切小块，韭菜鸡蛋虾放一起，先放色拉油和香油搅拌，再倒入适量蚝油，和盐，拌匀
2.面醒好分成若干小份，擀皮包馅，我习惯包成包子形状，最后下锅前擀薄，平底锅烧热放少量油，注意火候不要太大，用刷子刷到饼上面油，为锁住水分
3.一面微黄后翻面，馅饼会稍微鼓起来，再翻面（因为我包的褶在第一面略厚），这时再稍微鼓起来就可以出锅了，馅饼一点都不硬哟