橙汁奶酪慕斯

1.4万人浏览 · 116人收藏

秋冬氛围感满满的甜品 没有烤箱也能轻易上手 清爽绵滑，清新可口 层层口感，渐入佳境 这份浪漫是属于秋冬的

就酱吃吧

－ 准备食材 －

• 牛奶 50毫升
• 奶油奶酪 200克
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 30克
• 鱼胶粉（奶酪液） 15克
• 消化饼干 100克
• 黄油 50克
• 柠檬汁 30克
• 橙汁（奶酪液中） 30克
• 橙汁（中层） 约100
• 酸奶 150克
• 鱼胶粉（橙汁） 5克

－ 步骤 －

• 

  1.消化饼打碎

• 

  2.饼碎加入50克黄油（水浴融化），搅拌均匀

• 3.倒入模具中，压紧实，放入冰箱冷藏凝固，备用

• 4.200克芝士奶酪室温融化，倒入150克酸奶，30克白糖，搅拌均匀

• 5.15克鱼胶粉加入50克纯牛奶中，水浴融化，筛入奶酪液中，搅拌均匀（鱼胶粉可用吉利丁片代替）

• 6.加入30克橙汁，30克柠檬汁，再次搅拌均匀

• 7.250毫升淡奶油打发7成备用（甜度视个人而定）

• 8.取出饼底，加入1/2奶酪液平铺，放入冰箱冷藏凝固

• 9.取出凝固好的第一层奶酪液，加入橙汁层（水浴加热鱼胶粉），再放入冰箱冷藏凝固

• 10.取出再倒入剩余奶酪液铺平，再放入冰箱冷藏

• 11.凝固后切件，用油纸包装好，方便食用

• 12.口感绵滑，清爽可口