秋收冬藏，冬天是适合进补的季节，除了每天适量的运动来增强免疫力，作息调整好，还要每日营养要跟的上。 昨天买了2斤排骨，1斤用来做了小朋友爱吃的糖醋排骨，这1斤用来做的酸菜炖排骨，这道酸菜炖排骨的不同之处：酸菜的与众不同，排骨的肉质鲜嫩，在炖制的过程中，再加块麻辣牛肉火锅底料，吃的别提有多下饭多过瘾了！ 分享给大家，不妨试试哦！
1.排骨冲洗干净，冷水下锅，加入1勺料酒去腥，中火水开漂去浮沫，捞出沥干水份备用。
2.葱姜切片，青椒切滚刀，小米辣切圈，酸菜，这款德国冠利酸菜无需清洗和切，开袋食用即可。
3.起锅热油，小火下入葱姜八角花椒，炒出香味。
4.倒入排骨翻炒至排骨表面微黄，加入麻辣牛油火锅底料。
5.加入少许热水火锅底料翻炒至融化。
6.倒入酸菜，加入适量的水莫过排骨，口味重的小伙伴可加入少许盐入味，火锅调料中本就含有盐可不加。
7.中小火炖至20～30分钟至排骨软烂即可，出锅前将切好的青椒和小米辣倒入，翻炒入味盛出，点缀小米辣和香菜。
8.成品图
9.来2碗米饭，最后连菜汤都不剩……特下饭吃得过瘾还不腻！
10.成品图
1 、排骨清洗干净，冷水下锅，加入料酒为了去腥。 2、在这里因牛油火锅底料中本就含有盐，盐根据自己口味来酌情添加。