猪心为猪的心脏，是一种补益食物。性平，归心经，含有丰富蛋白质及氨基酸等营养成分，具有补心、安神、增强体力等功效。可用于治疗心血不足或心阴不足导致的心慌、心跳不安、失眠多梦等症。 1、补心：猪心中含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B等营养元素，可补充心肌营养，增强心肌收缩能力，预防及辅助治疗心脏疾病。 2、安神：猪心味甘咸，性平，归心经，可养心安神，有助改善惊悸恍惚、失眠多梦及心虚多汗等症。 3、增强体力：猪心蛋白质含量较为丰富，多吃可补充蛋白质及氨基酸，促进身体蛋白质合成，达到增强体力的目的。
1.准备一个猪心，对半切开之后放在水内浸泡半小时以上。
2.泡好的猪心放入锅内，加入葱姜料酒，盖上锅盖焯水。
3.等到猪心闷煮十分钟后，加入一勺盐，增加底味。
4.猪心在煮10到20分钟之后，捞出切成薄片备用。
5.准备适量葱姜蒜末和青红椒圈，放入碗内，搅拌均匀备用。
6.锅内烧油，将油烧至十分熟后浇在切好的葱姜蒜辣椒上激发香味。
7.再在碗内放入两勺生抽。一勺半的醋，少许蚝油，一勺老干妈或者辣椒油，少许麻油，半勺鸡精和适量盐搅拌均匀。
8.将切好的猪心均匀的摆放在盘内，浇上我们刚才准备好的料汁。
9.再放入适量的香菜和葱末
10.成品
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