1.绿豆芽清洗2遍，最好把豆皮都洗掉，成品口感好。
2.韭菜洗净切成寸段儿（3、4㎝）备用
3.热锅凉油，下入适量花椒粒，炸至发黑。我比较喜欢吃糊花椒，所以放的多些，也不会单独捞出来，吃起来很香！
4.花椒变黑后放入豆芽和韭菜，大火翻炒，豆芽变软变透明，加入两勺生抽，继续翻炒。看到锅里有了汤汁，撒入适量食盐，再翻炒约1分钟，就可以出锅了。
5.成品口感脆爽，味道清香，清口不油腻。
绿豆芽捞着洗比较容易清理掉豆皮。豆皮沉底的比较多，捞出豆芽，底下的基本都是豆皮。 由于加了韭菜段，对肠道相当友好。大鱼大肉吃的多了，来一盘韭菜炒豆芽，非常合适!