因为闺女要吃，所以没放辣椒，也算是改良版了吧，如果可以吃辣，建议还是放些辣椒，味道会更好。
1.1.鸡肉切块,用凉水多洗几次，把血水洗掉(大盘鸡不用焯水） 2.锅内多放点油放入白砂糖，小火炒至糖变黄色稍冒泡，倒入鸡肉翻炒，中火炒即可，把水分都炒出去，上色后放入八角，桂皮，花椒，葱姜蒜继续翻炒，炒一会放入生抽老抽蚝油翻炒均匀倒入开水（也可以是啤酒）末过鸡肉，中火15-20分钟，看自己喜好程度，我喜欢软烂的，所以我多顿了一会。中间放入盐。 3.时间差不多了放入土豆继续炖，土豆炖软烂放入菜椒（最好是青辣椒）洋葱翻炒，炒熟后即可出锅。
如果要放入面，就多留些汤汁，如果不放面，那么炖土豆的时候即可大火收收汤，差不多再放入菜椒葱头,一翻炒后出锅了