北方常见的做法。
1.炒肉。
2.放老抽和料酒。
3.加入土豆翻炒
4.加入大白菜，小火，炒一炒，静置一会儿。然后重复这个过程。白菜会出汤汁。这种比直接加水要香多了
5.在这个过程中，白菜会慢慢的缩水，汤汁会跟其他的菜混在一起。
6.加入豆腐继续翻炒一下。
7.加水加生抽十三香辣椒等，味道自己来调。
8.加入丸子和事先泡好的粉条。大火烧开以后中小火慢慢炖20~30分钟。
9.汤汁儿收好以后差不多就好了。
10.盛在碗里就是烩菜了。
11.拌饭吃
小技巧就都在步骤中了。