海蛎是一种不可多得的抗癌海产品，也是一种很好的美容食品。其适宜体质虚弱的儿童，以及患有肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症和放疗、化疗后的人食用；也适宜糖尿病人和患干燥综合症、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用；同时，妇女更年期综合征和怀孕期间也皆宜食用海蛎。
1.葱，鸡蛋，地瓜粉，海蛎备用
2.地瓜加水搅拌成筷子拉起有丝就可以了，不能太稀。
3.葱花切好
4.把葱花，海蛎，一个鸡蛋倒入地瓜泥，适当加点调味。
5.边煎边放蛋液。
6.撒点蕃茄沙司。
做这道菜最好用红薯淀粉。