因为疫情严重，趁着现在还没有限制，做点硬货的食品腌制储存在冰箱里，今天就买了四个肘子，准备做个酱肘子，这种酱肘子结合了南方和北方的口感，这种配料充分结合了北方的浓香味道和南方的清淡清香味道，融为一体的新型配方，很适应大众口味，东西南北的朋友都适合的这种口味，做起来比较容易上手，（江浙一代的朋友口味偏甜，可适当加点糖即可）喜欢的朋友可以试一试。
1.桂皮、香叶、草果、八角、花椒、干辣椒、蒜瓣、姜片。
2.用这个工具把所有的肉都扎透，料汁好进味。
3.四个肘子加上各种香料翻拌均匀腌制8小时以上（中途要时不时的翻拌一下）。
4.顿肘子时加入以上配料，大火炖十分钟转小火90分钟（炖肘子的时间用筷子扎透即熟，可判断生熟为准，这个时间仅供参考）。
5.昨天晚上炖的酱肘子，炖好以后关火就睡觉了，早晨起来满屋飘香的肘子香味儿，早晨起来把肘子捞出来晾凉，放冰箱冷藏，期待着切盘。
6.切出来的酱肘子好吃好看。
7.做了一盆。