柴火香气挂满皮蛋的回甘，擂椒皮蛋 下酒、下饭皆入魂！
1.准备食材。
2.青椒洗净对切开去籽去筋。
3.姜蒜切末干辣椒切小段。
4.皮蛋去壳切瓣摆入盘中。
5.锅中不用放油，烧热，放入青椒焙火至表面微焦。
6.焙好的青椒放入蒜臼捣碎。
7.姜蒜末，干辣椒段放入小碗中，加三勺原汁酱油，两勺醇香米醋，一勺香油搅拌均匀调成料汁。
8.把捣碎的青椒放在皮蛋中间，淋上调好的料汁。
9.一道下酒极好的擂椒皮蛋就做好啦。
青椒要选辣一些的，焙到焦而不煳的状态！