萝卜泡菜

－ 准备食材 －

• 红皮萝卜 7个
• 蒜瓣 2个
• 生姜 1块
• 新鲜花椒 1大把
• 小米辣 150克
• 冰糖 4块
• 泡椒 500克
• 盐 适量
• 泡菜专用乳酸菌 3克
• 凉开水(矿泉水) 适量
• 白酒 几滴

－ 步骤 －

• 1.红皮萝卜清洗干净，晾干水分备用！

• 2.准备好所需的配料: 生姜一块切成片，新鲜花椒一大把，小米辣清洗干净晾干水分，从中间切断，冰糖4块，盐适量，泡椒一袋(500克)，蒜瓣2个剥皮切成片，泡菜专用乳酸菌3克！

• 3.萝卜切成小块！(如果是那种小个头红皮萝卜也可以不用切，直接腌整个的！)

• 4.装入无油无水的玻璃瓶里！

• 5.再把生姜，蒜瓣，小米辣，新鲜花椒，泡椒，冰糖，盐分别放入两个玻璃瓶里！

• 6.大玻璃瓶(10斤）里倒入2克(2袋)乳酸菌，小玻璃瓶(5斤）里倒入1克乳酸菌！

• 7.再加入适量的凉开水，没过所有的食材！(有条件的也可以用矿泉水来腌制，味道更好哦！)

• 8.再滴几滴白酒，以免泡菜生花，还能提香杀菌！

• 9.密封好，一个星期就可以吃到又酸又脆的萝卜泡菜了！泡菜吃完了可以继续加食材进去，再放入1克乳酸菌就可以了！(取泡菜的时候，切记筷子要干爽，无油无水哦！)

• 10.成品图

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