1.准备好所需食材
2.大骨放入冷水中加入20克盐浸泡半个小时以上。
3.洗净了大骨，冷水下锅放入葱姜段焯一下水。
4.倒入味大美葱姜料酒去腥。
5.焯好水的大骨，用温水洗净上面的血沫和脏东西。放入锅中重新加入葱姜段，桂皮，八角，白芷，花椒等大火烧开，中火慢炖30分钟。
6.放入去皮洗净的山药，接着再炖10分钟左右放入少许黑胡椒粉和盐调味即可出锅。
7.一碗鲜香可口又补钙的骨头汤就做好了。
大骨头用盐洗能洗净里面很多的脏东西。焯好水的大骨头一定要用温水洗，要是用冷水清洗肉会比较柴。