羊蝎子，凉水泡去血水，控干。锅内加底油，炒香叶桂皮花椒肉蔻丁香小茴香姜，放豆瓣酱生抽干辣椒洋葱丝炒香，加开水烧开加冰糖，盐，全部倒入高压锅上汽半小时，吃时候倒入电锅，加了点白萝卜，白胡椒粉，边煮边吃。有点不简单，好吃。
1.羊蝎子泡水，加点料酒葱什么的
2.控水后，炒。可以炒糖色，也可以不炒，可以郫县豆瓣酱。辣椒必须有，炒一下，能去掉燥辣。火大一点，为了上色，也为了封住肉里的水分。
3.高压锅，压十几二十分钟，没什么特别要求。
配料其实无所谓，喜欢的就加一点。