玫瑰全麦餐包

－ 准备食材 －

• 液种： 提前一晚做 冰箱冷藏
• 粗全麦 150克
• 水 150克
• 酵母 1克
• 主面团：
• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 糖 42克
• 酵母 3.5克
• 盐 7克
• 水 120克
• 玫瑰花酱 60克
• 黄油 20克

－ 步骤 －

• 1.出了黄油以外的 材料都加入厨师机

• 2.能拉出粗膜 加入软化黄油

• 3.能拉出透明薄膜即可

• 4.发酵两倍大

• 5.分成15份 松弛15分钟

• 6.松弛好后再滚圆 喷水 裹上燕麦片

• 7.发酵2倍大 烤箱烘烤