日式紫米面包

－ 准备食材 －

• 面包粉 500克
• 紫薯粉 25克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 280克
• 糖 50克
• 盐 6克
• 黄油 15克
• 紫米馅
• 紫米 150克
• 水 300克
• 糖 40克

－ 步骤 －

• 1.紫米洗去灰尘，加300克水浸泡一晚上，第二天将泡米水滤去，加入150克泡米水，放入蒸锅中蒸熟，趁热拌入白糖，放凉备用

• 2.将面团材料中除黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团加入黄油继续揉至完全阶段，在25-28度的环境中进行基础发酵，发酵至2.5倍，取出分割成50克左右的面团，醒发15分钟左右

• 3.包入馅料（约25克左右），进行二次醒发，醒发好喷水，粘上芝麻

• 4.烤箱200度预热，放中下层表面盖上高温油布，上面压上一个烤盘，180度烤18分钟左右

• 5.烤好了

• 6.好吃哦！

• 7.下午茶

－ 小贴士 －