1.1：包菜打碎加盐，抓拌断生，杀出水后攥半干。 2：包菜➕五花肉➕胡萝卜➕姜泥➕葱花➕花生酱➕生抽➕蚝油➕十三香➕白糖➕红葱油。 3：搅拌均匀冰箱冷冻半小时再包。 4：揉好的面团松弛半小时再次揉光滑，揉面垫上撒多些干面粉，搓成均匀长条，切成30克的剂子，撒上面粉拌一下防止粘连，每一个用手掌心压瘪，就可以擀皮包馅了，皮馅比例为1:1，30皮约30克馅，属于大蒸饺。 5：小蒸饺水开上锅蒸10-15分钟。 大蒸饺水开上锅蒸20分钟闷5分钟。
2.蘸料： 花生酱+海鲜酱油+温水稀释(少量多次)+香油 根据口味在调好的基础酱里加沙茶酱/或油泼辣子 也可以直接蘸沙县辣椒酱 ＊积富花生酱 ＊皇牌沙茶王 ＊川娃子油泼辣子
原配方400克面粉，270毫升水，面团比较粘手，不太好包立不起来，但是成品的饺子确实更柔软好吃，边边凉了也完全不会硬，也可以尝试。