太爱吃羊蝎子了！羊蝎子与羊肉的关系感觉就像排骨与猪肉的关系！羊蝎子想要做的好吃，一定要做的烂一点，但还要保存一点嚼劲，然后用香辣汁裹着吃，绝美！！冬天就要吃羊蝎子！！
1.羊蝎子洗干净，泡至少半小时，泡出血水。
2.羊蝎子凉水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开撇去浮沫，之后捞出沥干水分。
3.准备好干辣椒，小米椒，花椒，麻椒。
4.准备好，香叶，八角，蒜，孜然，姜片。
5.锅中热油，放入准备的各种干料。翻炒均匀。小火炒出香味。
6.放入羊蝎子，翻炒均匀。
7.放入郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，翻炒均匀。
8.炒至羊蝎子外面定型。
9.加入白萝卜，热水，大火烧开。
10.放入生抽，糖，依个人口味加入适量盐（我觉得不需要加）。小火焖煮一小时。
11.锅中留点汤汁。
12.出锅。挂着麻辣汤汁，一口羊蝎子一口软糯的白萝卜，绝美！！
13.真的太太太好吃了，吊打外面的！
1.我没有加盐，味道我觉得已经足够了。 2.如果不想吃太软的白萝卜，可以羊蝎子焖煮半小时后放入。