学校工会发了土豆,让大家以土豆为主题做个美食,到网上找了些大神做好吃的,包包说想吃这个气泡土豆,食材简单,学做记录一下,非油炸更健康。 其实昨晚失败了,今天还不错,包包说蘸点蕃茄酱好吃,不错有想法,和包包看个片去吧。
1.土豆洗干净去皮,切片,不要太厚5mm左右
2.冷水入锅,开锅二十分钟,筷子轻松扎透即可
3.用漏勺按压成泥,但是总会有颗粒感,温热的时候加入室温软化的黄油,盐和黑胡椒粉,继续按压
4.过筛一次更细腻
5.这一步比较费体力
6.过筛完毕,顺滑的土豆泥,太干的话稍加点水
7.装入裱花袋,裱花嘴用小一点的,至少八齿,其实我也没有合适的,随便找了一个
8.垫上油纸,挤到烤盘上,不要超过1.5cm,太大不好出空心
9.烤箱预热160度,风炉模式,40分钟,过程中自己撑握时间,看状态判断
10.裱花嘴不合适,80%空心,但是超级脆,非油炸,好吃,如果家里有炼乳就更哇塞了。