口感惊艳一口沦陷搅一搅就成功的巴斯克蛋糕

－ 准备食材 －

• 奶油奶酪 600克
• 幼砂糖 140克
• 全蛋液 265克
• 淡奶油 265克
• 低筋粉 18克

－ 步骤 －

• 1.准备好所有食材，奶油奶酪和淡奶油，鸡蛋放至室温

• 2.奶油奶酪隔热水充分软化，加入幼砂糖搅拌至糖融化

• 3.室温鸡蛋打散，分3次加入到奶酪糊中，每加入一次充分搅拌均匀再加入下一次

• 4.淡奶油提前回温，分4~5次加入奶酪糊中，每加入一次充分搅拌均匀再加入下一次

• 5.筛入低筋面粉，继续搅拌均匀至细腻无颗粒有光泽的奶酪糊

• 6.8寸蛋糕模具铺上烘焙油纸，奶酪糊过筛从高处倒入蛋糕模具中，一定要过筛，不能偷懒

• 7.烤箱220度提前预热，放入中下层，上火220度，下火200度烘烤30分钟，至表面焦黄出焦斑，烤好的状态是DuangDuang的，室温冷却后密封放入冰箱冷藏过夜，冷藏后口感最佳

• 8.切块后食用，蛋糕中间是冰淇淋口感，入口细腻醇香，让人欲罢不能

－ 小贴士 －