磅蛋糕是指蛋糕坯子。台湾称磅蛋糕为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，是基础中的基础。 磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。 因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。
1.黄油室温软化，加入红糖
2.黄油和红糖打发至融合且羽毛状态，如图
3.蛋液分三次加入，每次都需要打发至完全融合才可以加入另一次蛋液
4.每次蛋液充分混合打发的状态，如图
5.倒入粉类，翻拌至无干粉状态
6.加入耐高温可可豆拌匀
7.把面糊装进裱花袋
8.做了五个小号纸杯，表层放上奥利奥饼干
9.我是掰碎奥利奥饼干的，或者直接摆一块完整的也可以
10.烤箱170度预热，烤25-30分钟即可
11.出炉的样子
12.看看它的侧面
13.内部组织，好吃
14.酥脆软绵