花菜是甘蓝的变种，属于十字花科蔬菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和矿物质等，质地细嫩，味道甘甜鲜美。经常食用可减肥瘦身、美容祛斑、延缓衰老、防癌抗癌。 1、减肥瘦身：因花菜中的水分含量很高，糖分、脂肪、热量较低，常吃花菜不会使大量脂肪在身体中堆积，花菜中的膳食纤维含量较高，既可加速肠胃蠕动，还能减少肠道对脂肪的吸收，具有减肥瘦身的效果。 2、美容祛斑：花菜中含有丰富的维生素C，可抑制黑色素细胞的合成，能起到美白祛斑的作用。 3、延缓衰老：因花菜中的维生素A和维生素E含量很高，这两种营养物质具有抗氧化的作用，可以清除自由基，常吃花菜可起到延缓衰老的作用。 4、防癌抗癌：研究发现，花菜的抗癌效果很好，常吃花菜可降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的患病率。
1.准备花菜切成小朵
2.放入盐水内浸泡15分钟
3.木耳泡发后撕成小朵
4.碗内放入2勺生抽、少许耗油、1勺白糖、1勺醋搅拌均匀
5.葱姜蒜小米椒切好备用，准备工作完成
6.将浸泡清洗好的花菜倒入开水内焯水至五六分熟，再捞出过凉水，放旁边备用。
7.锅内放入事先切好的肉片，煎至金黄，放入葱姜蒜，小米椒，爆香。
8.待到完全爆香之后，放入事先准备好的木耳，翻炒十秒左右。
9.再放入焯好水的西兰花。
10.放入适量盐。
11.将花菜炒至七八分熟后，倒入我们事先调好的料汁。
12.炒至熟透出锅。
13.盛出装盘
14.成品
15.成品