最近爱上了做小饼,火龙果作为应季水果颜色鲜艳又营养丰富,富含维生素E、花青素,有抗氧化、延缓衰老、保护血管,润肠通便的效果,混合牛奶,以紫米为馅儿,做成吃不腻的百搭小饼,当早餐、当饭后甜点,都是很不错的~
1.大概1/4个火龙果加100ml牛奶打成汁(成果汁为180ml),加入鸡蛋、植物油、酵母粉,搅拌均匀
2.分次加入面粉,筷子搅成絮状,下手揉成面团,包保鲜膜醒发至两倍大
3.醒发好的面团揉光滑,擀成1.5cm厚,找一个圆形模具压出圆形面剂
4.面剂稍微擀薄一点
5.包入紫米馅儿
6.包好的小饼压成饼状,找一个大平底盘抹一层油,放入包好的紫米火龙果饼,盖保鲜膜醒发30分钟
7.不粘锅烧八成热,转最小火,放入小饼,盖盖子煎5分钟后,翻面继续煎5分钟就好了~
8.做法非常简单的,家里有小可爱的一定要做给宝贝们尝尝
温馨小贴士:馅儿可以换成红豆、椰蓉、绿豆等等能想到的,爱吃甜味的和面时可以加入20g蜂蜜!