肥肠,为猪的大肠,是一种常见的猪内脏副食品,有很强的韧性,可以润燥、补虚,对小便频繁、夜尿频多症也有较好的治疗功效。 适宜人群 痔疮、便血、脱肛者 禁忌人群 感冒患者、脾虚便溏者 不宜同食 田螺
1.肥肠洗干净切大段,放压力锅中,加入清水,少放点!不然就太烂了,加入葱姜料酒
2.焖好放清水中洗干净
3.切小段,去除多余的肥油,沥干水分备用
4.备好葱姜蒜小米椒豆豉桂皮八角花椒
5.起锅烧油加入肥肠,煎至肥肠蜷缩微焦(可以根据自己的口感决定程度)
6.加入备好的姜蒜等
7.翻炒均匀后加入老抽蚝油
8.翻炒均匀后加入盐麻辣鲜鸡精
9.翻炒均匀后加入备好的青椒
10.大火,锅边淋入料酒,爆炒十几秒
11.起锅装盘
肥肠的肥油要适当的去掉,不然吃起来会很油腻! 焖的时间要适当,太短嚼不断,太长就烂了! 最后大火锅边淋入料酒,激发香味。