哈斯面包是一种法式甜面包,用牛奶和奶油代替水,面包口感绵细松软,奶香浓郁。
1.先来张成品图
2.高筋面粉、淡奶油、炼乳、牛奶、奶粉、白砂糖、酵母粉放入搅拌桶中
3.搅拌至扩展阶段,放入黄油
4.搅拌至可以拉出薄膜,分成2等份
5.其中一份放入抹茶粉和10克牛奶(配方外)
6.方便放入密封容器中,放入冰箱冷藏过夜
7.第二天取出来,放至室温
8.两个面团分别均分成3份
9.揉圆整形后盖上保鲜膜松弛20分钟
10.取一个抹茶面团擀成长度23cm左右的长方形,翻面后将底部按薄
11.放上自制蜜红豆
12.将白色面团擀成长方形后盖在蜜红豆上面,轻压让面团和蜜红豆完全贴合
13.将两边对着中间折一下,按压平整
14.卷起来
15.全部卷好后放入烤盘
16.放进烤箱
17.发酵至两倍大
18.取出,筛上稍厚一点的高筋面粉
19.用割刀分别割5道
20.放入提前180度预热的烤箱中,烤20分钟
21.注意观察上色情况,及时加盖锡纸,防止上色过度
22.时间到了,奶香浓郁的哈斯面包就做好了,取出放凉
23.成品图
24.面包柔软细腻
25.双重口感,抹茶爱好者一定要试试哦
26.成品图
①面粉吸水性不同,牛奶不要一次加完,根据面团的实际情况增减; ②烤制时间和温度作为参考,根据自己烤箱情况适当调整。 ③蜜红豆可以用葡萄干、蔓越莓干、巧克力豆、坚果代替。