自制阿胶糕

－ 准备食材 －

• 阿胶 500g
• 核桃 500g
• 红枣 500g
• 枸杞 250g
• 黑芝麻 500g
• 木糖醇 250g
• 古越龙山三年陈以上 2瓶

－ 步骤 －

• 1.福牌阿胶250g

• 2.好的阿胶灯光下通透诱人

• 3.一斤阿胶，两瓶古越龙山。阿胶敲碎，浸泡24小时，要用专用锅，不要用平时的锅会有油，天冷不太化可适当延长时间

• 4.24小时后泡好的胶，像不像一副山水画

• 5.泡好的胶，小火慢熬，待里面的胶完全融化，开大火，沸腾后转小火，加入阿胶糕

• 6.小火慢熬的过程中，准备辅料，红枣提前一天用开水冲泡一下，不要洗太久，然后放在外面晾干剪核

• 7.辅料

• 8.慢熬的过程会出现越来越大的气泡

• 9.熬到用铲刀铲起后，形成了挂旗不脱落，关火

• 10.依次加入红枣，核桃，枸杞，芝麻，在加每一样东西的时候都要边加边搅拌，直到搅拌均匀

• 11.搅拌均匀后倒入模具，压一晚上后，第二天一早木模具放入冰箱

• 12.熬胶后第二天下午切条后从模具中取出

• 13.切条

• 14.切块

• 15.用糖果纸包起每一片

• 16.装袋

• 17.抽真空密封，这样可以保存半年之久

• 18.美味营养的阿胶糕新鲜出炉

• 19.没有我们那种专业工具的，也可以用黄酒这样压一晚

－ 小贴士 －