看上去没什么味道的吐司面包,一口一口地咀嚼,慢慢变软,变甜。喜欢!
1.把除黄油外的所有原料放入厨师机桶,低速混合,高速打至厚膜状态。
2.加入黄油,打至手套膜状态,面团出缸温度26度左右。
3.取出打好的面团放在28度左右的环境下松弛,时间大约20-30分钟。
4.将松弛后的面团取出,分割、滚圆,松弛20分钟。然后进行第一次擀卷。
5.继续松弛20分钟,进行第二次擀卷。
6.将二次擀卷完成的面团放入吐司盒,然后放入发酵箱进行最后发酵。
7.发酵温度36-38度,湿度80%-85%,大概发酵一个小时,发酵至模具八分满状态。
8.上下火210℃,35分钟。出炉!
9.切面。
10.早餐三明治白切吐司,完美的早餐!
注:这款家常吐司比较简单,所以没特别多注意的地方。祝大家能做出满意的吐司面包!