我吃过最好吃的卷卷，没有之一。 Q弹，细腻，甜中带点咸，又有椰蓉的香味。 爱乐甜零卡糖粘性比较好，很适合做蛋糕卷，蛋白的气泡稳定性好， 真的不骗人哦。
1.先来一张成品图。
2.食材合集。
3.牛奶加玉米油搅拌乳化完全。
4.加入过筛的低粉，划Z字搅拌。
5.蛋黄蛋白分开，面糊中加入蛋黄，拌匀。
6.蛋黄糊过滤。
7.爱乐甜零卡糖称好。
8.加入柠檬汁，冷冻至表面有冰霜，分3次加糖。
9.打发至弯钩状。
10.分三次与蛋黄糊翻拌均匀。
11.倒入烤盘。
12.沙拉酱挤出方格，撒些椰蓉。
13.130度烤25分钟，我使用蒸烤箱，密闲性好，温度准确，130度就够了，家用烤箱165／155烤25分钟，仅供参考。
14.出炉晾凉
15.气泡分布均匀，非常松软。
16.底部撕掉，呈毛巾面，涂沙拉酱，卷紧分切。 手法参照以下视频豆果链接：http://www.douguo.com/cookbook/share/3173975.html
17.配茶刚刚好。
1.蛋黄糊过筛，组织比较好，气孔分布均匀。 2.蛋白可先冷冻，表面有冰霜最稳定的状态。打发蛋白全程低速比较细腻。