这是我最喜欢的一道家乡菜。
1.将排骨用热水焯熟。
2.南瓜切块备用。
3.圆白菜切丝，芹菜切段备用。
4.土豆切条，稍稍宽一些。
5.河套面，要稍宽一些的。
6.切好葱、姜、蒜备用，留一些绿色葱段出锅前用。
7.热锅冷油，放入葱姜蒜爆锅，炒出香味。
8.放入圆白菜爆炒，颠勺爆炒味道更好。
9.放入切好的土豆翻炒。
10.放入切好的南瓜翻炒。
11.放入排骨翻炒后，再放酱油，喜欢上色的朋友可以添加少许老抽。
12.加入2勺蚝油翻炒后加入准备好的开水。
13.水量与锅里的菜平齐就可以。
14.盖上锅盖闷煮5分钟。
15.放入准备好的面条，均匀平铺在菜上面。
16.盖锅盖闷蒸10分钟后放入准备好的绿叶葱段，再盖好锅盖焖蒸5分钟出锅，搅拌均匀后就可以享受这美味的食物了。切记后面改为小火，小心干锅。