#LG御见美好食光#醇香椰浆老面包

－ 准备食材 －

• 老面部分：
• 高筋面粉 120克
• 低筋面粉 30克
• 椰浆 70克
• 牛奶 60克
• 蜂蜜 20克
• 干酵母 3克
• 主面团部分：
• 高筋面粉 120克
• 低筋面粉 60克
• 干酵母 2克
• 椰浆 20-30克
• 蜂蜜 50克
• 鸡蛋 1个
• 海盐 2克
• 椰子油 20克
• 装饰用焦糖酱 适量
• 装饰用椰蓉 适量

－ 步骤 －

• 1.先来做老面，酵母先和液体部分完全混合，静置三分钟，然后加入老面所有部分混合揉均匀

• 2.密封室温发酵至2-3倍大，明显蜂窝状

• 3.主面团部分混合，揉至粗膜

• 4.加入椰子油、海盐

• 5.揉至完全扩展

• 6.发酵至1.5倍大

• 7.平均分为12等份，密封松弛20分钟

• 8.擀开

• 9.侧面卷起

• 10.搓长至30-40cm

• 11.撒适量手粉，打结

• 12.反转，上下捏住

• 13.依次做好

• 14.放入烤箱，35度二次发酵

• 15.烤箱提前预热，170度烘烤28分钟左右，上色及时加盖锡纸

• 16.撒一些焦糖酱和椰蓉，就是秋天的颜色呀

－ 小贴士 －