儿菜的做法很多，可炒可腌，也可白灼。平时上班特别忙，下班后喜欢整几个小菜，小酌或下饭，为了节省时间，也为了保留新鲜蔬菜的口感和营养，这种省时省力的做法，深得我心。
1.儿菜瓣摘下来，洗干净备用。
2.最好选择个头差不多大小的，削掉多余的边上的菜叶子，切成大块，比较小的可以整个，小一点的多半切，大的就切四块。
3.锅里放适量清水，加少许盐和油，煮开后倒入切好的儿菜块，继续煮30秒左右，根据自己儿菜块的大小掌握时间，断生即可捞起。
4.挑选差不多大小的装盘，稍微均匀地撒点盐，在中间铺上蒜末剁椒酱。
5.热锅放油，待油温升至九成，关火。
6.把热油淋在装盘好的儿菜上，几分钟快手菜就完成啦。好看又简单易学哦。
蒜末剁椒酱，也可以用新鲜的蒜泥和辣椒。儿菜很容易煮熟，只要断生即可，不可煮过头。