喜欢吃啥卤啥~ 选择自己喜欢的蔬菜，鸡蛋，鸡爪……啥都行~ 只要一锅万能的卤汁，秒杀各种卤味店！
1.鸡蛋，煮熟，泡下冷水方便剥皮～
2.裙带菜，10g泡发，用海带更好～
3.莲藕1斤，用9孔的藕比较脆～ 去皮切片～用水洗一下，去掉表面的淀粉～
4.笋干泡好，撕条切段～
5.千张切宽条～
6.八角2g，花椒3g，桂皮1g，香叶2片 干辣椒随你，能吃辣的多放点～
7.大葱，姜切片～
8.来个全家福～
9.起锅烧油
10.放入香料，小火慢炸，呛出香味～
11.下葱姜～继续爆香
12.加入一勺郫县豆瓣酱，慢慢炒香
13.加入1大勺老抽，6勺生抽～
14.小火煮出咕嘟咕嘟，酱香浓郁的状态
15.加入足量的盐和一小块冰糖，再加入水烧开～
16.煮呀煮，加盖大火煮5分钟，然后捞出料渣～
17.开始卤菜菜～ 莲藕下锅，…煮5分钟，捞出。
18.笋干，煮两分钟捞出
19.裙带菜，千张，煮一分钟
20.捞出来的菜菜，摆放一起
21.剥好皮的鸡蛋煮3分钟
22.蔬菜里放入10g六婆辣椒面，翻拌均匀
23.卤汁倒入分别蔬菜和鸡蛋里，加入卤汤，晾凉，泡两小时以上充分入味就可以吃了。 味道出来以后卤汤就倒出来吧，避免过咸～
24.鸡蛋要晾凉以后，冰箱冷藏泡一晚上～
25.超级好吃！
1.藕用9孔的～才是脆的～ 2.不同蔬菜成熟时间不一样，要分别计时 3.泡好的卤菜也可以加蒜末、葱花、盐、糖、生抽、香油、花生米一起凉拌～