江浙沪一带,特别喜欢吃年糕,各种做法都有,如大头菜烤年糕,青菜年糕、雪菜肉丝年糕,螃蟹炒年糕等,年糕一年四季都有,吃法多样,操作简单,几分钟就能搞定。
1.青菜洗净,准备好笋丝,切好胡萝卜片备用。
2.准备好年糕,是这种年糕,超市、菜场江浙一带一年四季都有。
3.年糕切成薄片,用清水冲洗一下备用。
4.热锅放油,油温八成热放点蒜片,倒入胡萝卜片翻炒几下。
5.切碎青菜,倒入锅里。
6.翻炒几下。
7.然后倒入笋丝,继续翻炒几下。
8.加适量清水煮沸。
9.水开后就可以放入切好的年糕片,继续煮。
10.煮沸后,加适量盐翻炒均匀,关火,撒少许鸡精。
11.出锅装盘即可。是不是很快捷很简单呐。十分钟左右一碗美味的年糕汤就立马搞定。
各种蔬菜都可以,喜欢吃肉的,可以放肉丝,喜欢海鲜味的可以放虾仁,喜欢吃辣的可以加辣椒。煮年糕切忌时间过长,因为年糕本来就是熟的大米粉做的,煮开即可,煮时间长了,年糕片会涨坨,影响口感。