#花式炖煮不停歇#家常炖肘子

－ 准备食材 －

• 猪肘子 1只
• 葱段 4段
• 姜片 5片
• 盐 3小勺
• 冰糖 6小块
• 花椒粒 适量
• 生抽 两勺
• 炖肉包 一包
• 八角 额外加两个
• 干辣椒 两个
• 甜面酱 一勺
• 柱侯酱 一勺
• 料酒 适量
• 干黄酱 三勺
• 辣椒 一个

－ 步骤 －

• 1.肘子用刀在里面扎几个洞，冷水焯水，去掉血水，炖肉包，干辣椒和花椒用热水泡上，备好其他调料

• 2.调制酱料：干黄酱三勺，甜面酱一勺

• 3.生抽两勺，柱侯酱一勺

• 4.用料酒稀释酱料

• 5.热锅下油，爆香葱姜蒜和辣椒，炒糖色肘子上色后

• 6.加入八角两个，倒入酱汁

• 7.加入盖过食材的热水，大火烧开，小火焖煮两三个小时

• 8.汤汁快要干时候，大火收汁，盛出，撒白芝麻和葱花即可