花钱买不到系列之酱茄子干，做法超简单，是面条，米饭好搭档。
1.茄子干多清洗几遍，泡水半小时备用。蒜切末，姜切片备用。
2.锅中热多些油，下姜蒜炒香。
3.放茄子干翻炒。
4.加小半碗酱油，小伙咕嘟一会。
5.酱油煮干即可关火。
6.有着干茄子特殊香味的酱茄子干就做好喽！
7.搭配豆角丝盖面，特好吃！放玻璃罐冰箱冷藏可吃1周。
东北小茄子蒸到筷子扎透，无需蒸太久。手撕成条晒干，万不可用刀切，注意不要淋雨，在晴天晒干，通风处存放。淋雨和下雨天制作会导致茄子干长毛或发酸。整体要在霜降节气前晒干。