意大利式海鲜浓汤(CIOPPINO) 做起来很简单，就是炒好汤底，随意放自己喜欢的食材即可。海鲜可以随意替换，一般就是：虾、贝类、三文鱼块、鳕鱼、带子、青口贝、蟹、扇贝。 用汁水拌意面，或面包蘸着吃，也很美味！
1.蛤蜊放入盆中，加少许盐、少许油、少许白酒，用筷子搅拌均匀。
2.海瓜子放入盆中，加少许盐、少许油、少许白酒，用筷子搅拌均匀。
3.用力的摇晃3分钟，刺激海瓜子让其吐沙子和吐出其他脏东西。
4.摇晃过后，会明显的发现吐出了脏东西，水灰灰的。
5.将脏水倒掉后，清洗后加入干净的水，将其浸泡，让其继续吐沙干净。 还算比较干净的，浸泡了2小时就可以了。
6.先将活奔乱跳的虾放入高度白酒中腌醉了。
7.然后将将其清理剪除，头身剪开。倒入少许白胡椒和酒腌制。
8.倒入少许油，放入少许蒜。
9.倒入刚才处理好的海瓜子，将其沥干后下锅。 翻炒约1分钟后，加入少许黄酒。翻炒后盖上盖子焖2分钟，让其打开壳。 然后捞出备用。
10.倒入少许油，放入虾头煎炸透，中小火煎炸5分钟左右，等虾头完全变红，吊出虾香味。
11.再放入虾，煸炒断生。 盛出备用，并且将锅用水洗下，这个汤水一定留好备用。 这个是煸炒虾的汤水很鲜，留作备用，一会煮汤时再次倒入。
12.倒入少许油，放入蒜末和洋葱末，煸炒出香味，变软后即可放入切好的番茄。
13.小火煸炒番茄，放入少许糖。要有耐心慢慢将番茄炒成番茄酱。
14.倒入刚才炒蛤蜊和炒虾后的汤水，放入虾头，煮开。
15.放入蘑菇、海鲜菇煮开，放入虾和蛤蜊。
16.倒入少许盐、少许番茄酱、少许白胡椒粉，煮开即可开吃啦。
17.盛出撒少许罗勒碎，汤水相当鲜美！
如放三文鱼和鳕鱼的话，可以将鱼煎香后放入。