羊蹄，既羊的四足，又名羊蹄。羊蹄含有丰富胶原蛋白，脂肪含量也比肥肠低，并且不含胆固醇。能增加人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对膝盖酸软，身体瘦弱者有很好食疗作用。羊蹄是胶质组织，与海参鱼翅相比价廉价味美。
1.处理好滴羊蹄。
2.锅中倒入料酒白酒洋葱葱姜。
3.煮开5分钟左右捞出冲洗干净。
4.沥干水分。
5.卤水汁（八角桂皮香叶茴香丁香花椒粒干辣椒，冰糖啤酒生抽老抽味极鲜盐鸡精清水搅拌均匀。）
6.把羊蹄放入卤水汁盖上盖开火压25分钟左右。
7.冷却后打开盖。
8.倒入炒菜锅回锅加红椒，香菜搅拌均匀即可。
一口咬下去满满胶原蛋白，好吃，有嚼劲。