虽然我们家的很久不去钓鱼了，但还是能时不时尝到现钓的鲜鱼，这次更厉害，钓友给了一大包鱼泡泡，哎，太刺激了，这么多，赶紧整一碗吧！
1.虾干去头，大的外壳掰掉。鱼泡泡洗干净沥干，白鱼是洗干净暴腌的，不用洗。锅里倒菜籽油，白鱼、鱼泡泡下锅。
2.白鱼轻轻翻面，鱼泡泡稍稍翻动。等鱼泡泡基本变小憋掉，就加较多的料酒。
3.加少许老抽。
4.虾干下锅。
5.加点开水，加适量盐。
6.汤汁快收干的时候，加剁椒和青蒜叶，就可以起锅了。
7.喜欢鱼泡泡的软软糯糯，鲜掉眉毛，再加一点点剁椒的酸辣，口感一级棒。
1.鱼泡会有点腥，要多加点料酒，或者先用点料酒泡一泡。 2.暴腌的白鱼很细嫩，混合一起烧别有风味。 3.剁椒没有的话也可以用点辣椒，这道菜有点辣会更好吃。 4.虾干没有可以不加。