广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。喜欢吃的小伙伴请看过来哦！
1.鸡腿冷水下锅，下葱姜、料酒、少许盐，小火煮20分钟，
2.趁此时间，下葱姜、蒜瓣熬出葱油，
3.葱油再加鲍鱼汁、酱油、糖搅拌成乳化状态，
4.将煮好的鸡腿放凉水冰镇，
5.拆肉去骨，装盘淋葱油，葱油鸡完美！
6.葱渣、骨头一起，倒入煮鸡腿的汤在煮10分钟，
7.汤汁倒入淘好的大米里，上锅蒸熟，
8.把米饭整个型，淋上葱油，葱油饭搞定！
9.最后来个组合，有鸡有饭，葱油鸡饭！
1：葱油也可以只用大葱或香葱煎。 2：鸡腿过冷水，可使肉质紧致。