花生有两种,一种是煮着吃的,另一种是炸着吃的。做怪味豆选炸的
1.花生仁洗净,并吸干水份,加入鸡蛋拌匀。
2.让没一个花生仁都沾上鸡蛋液。
3.加入大量的玉米淀粉,把每一个花生仁都裹上淀粉。静置几分钟在下油锅炸。
4.油温控制在五成,就用筷子测试,把筷子放油锅里周边冒小泡泡时下果仁,我分了三份炸。
5.炸到果仁熟了捞出吸油,刚下锅时先别动,过10几秒在用铲子慢慢推,什么时候推着感觉没有阻力了,花生有点浮起来就OK啦。
6.糖和水等比例,小火熬,有点黏稠了就行,不要熬的特别稠。
7.把孜然粒用擀面杖擀碎,把孜然粉+辣面+花椒面+盐+熟的白芝麻倒进去炒匀。
8.最后放炸好的花生仁,快速拌匀。
9.好吃的怪味豆做好啦,可当下酒菜,也可以当办公室小零食。