红烧牛腩是我们家最钟情的一道菜，每次做牛腩我都爱用坤博的砂锅，干烧急冷都不破的，炖牛腩用这个砂锅30分钟就刚刚好牛腩软糯Q弹，口感恰到好处。如果你喜欢软烂一些的，那么你可以延长时间炖煮到自己满意的程度
1.1.牛腩冷水下锅
2.2.用小火慢慢煮出血水，煮好后捞出来用热水清洗干净
3.3.把牛腩切成麻将大小的块状
4.4.砂锅中，加入一勺食用油
5.5.把所有的配料倒入砂锅中
6.6.用小火慢慢的炒出香味
7.7.接着把牛腩倒入砂锅中，继续翻炒至有牛肉的香味
8.8. 接着加入一勺豆瓣酱
9.9. 一勺红腐乳汁
10.10. 加入10颗冰糖
11.11. 一勺料酒去除腥味
12.12. 充分的翻炒均匀，让每块牛腩都裏满酱汁
13.13.翻炒至如图
14.14.这时加入开水没过牛腩
15.15.盖上盖子中大火炖煮30分钟 这 17.成品图
16.16.时间到，炖煮的牛腩软糯Q弹，口感恰到好处。